宗教为了遵从心中的信仰，往往有很多讲究，和尚作为佛教修行者，一直遵循着不吃肉喝酒的清规戒律。当然这种习俗在南北朝以前是没有的，直到南朝梁武帝时期，萧衍敬佩道士坚守禁食肉类的戒律，才在佛教中加上了这条规定，此后数千年和尚都坚守不吃肉喝酒的戒律，当然也有例外的情况，明末起义军领袖为了满足自己的恶趣味，就曾逼迫和尚吃肉。

张献忠作为明末农民起义领袖，在历史上可谓是臭名昭著，崇祯3年为了响应王嘉胤起义，张献忠在陕西老家组织了一支军队，加入王嘉胤叛军，成为了他的手下。

因为早年读过书，受过军事训练，有一定的指挥才能，张献忠成为了王嘉胤36营起义军中最勇猛的一支，而随着几场战斗打下来，张献忠的队伍发展到了几万人。

在反抗明朝的过程中，张献忠屡战屡胜，崇祯9年张献忠手下掌控这十几万的人马，为了保存实力，他假意接受朝廷招安，再次期间积攒实力，训练兵马。崇祯12年张献忠再次起义，转战川蜀之地。张献忠占据四川期间大肆屠戮百姓，搜刮财富，犯下累累罪行。

有次张献忠经过四川峨眉山，百姓为了躲避他的杀戮，逃到了一座寺庙，张献忠率军追过去，为了保住百姓的命，一个禅师主动站了出来，对张献忠说你放过他们，要我做什么都愿意。

张献忠便说只要你当着我的面喝酒吃肉，我就放过这些人，并且不屠城。禅师知道张献忠这是存心为难他，但为了救人，只好按照张献忠的要求做。

禅师拿起酒杯，平静的对着众人说：”我以酒代茶，以肉做菜“，说完一饮而尽，将肉也大口吃完，做完这一切之后禅师说了一句：”酒肉穿肠过，佛祖心中留，世人若学我，如同进魔道“。张献忠遵守承诺，放过逃难百姓，而禅师那句”酒肉穿肠过，佛祖心中留”，从此流传下来，成为了千古名句。