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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下去杭州必吃的10种小吃的问题,以及和杭州最有名夜市小吃街的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
一、杭州美食十大小吃
西湖醋鱼也叫叔嫂传珍,始制于南宋高宗时,光听名字有种牙根泛酸的感觉,实则它滋香味美,鲜嫩酸甜,清淡爽口,让人回味无穷,古时有宋姓兄弟两人,隐居在西湖以打鱼为生,宋嫂长得很美,杭州城的恶棍赵大官人竟想将其霸占。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜,成菜后,虾仁**、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口,相传有一年清明,乾隆下江南微服私访,曾在龙井附近的一个村姑家避雨,喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一,2013年7月,杭州片儿川荣登中国十大名面条榜单,全城引发一阵香气喷人的杭儿风,相传片儿川面,还是奎元馆初创时小面店的看家面,传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多。
各地考生齐集杭城,店主为招徕这些读书人的生意,就以倒笃菜,笋片,猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生,在所售之早餐面中添加三只蛋,寓连中三元之意,时有一书生因奎元馆面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名解元。
奎元馆还有另外一种面食也非常有名,那就是虾爆鳝面,吃虾爆鳝体会的是江南小吃的清秀之美,筋,滑,柔,鲜,香,咸,嫩,脆,爽虾爆鳝面讲究素油爆,荤油炒,麻油浇。
南宋定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱,南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红,象征着战争的凯旋,定胜糕的味道香糯可口,甜而不腻。
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃,传说望仙桥畔王二油煎饼店炸油炸桧出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城,王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。
杭州猫耳朵,据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖,游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内,大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。
东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,入口肥而不腻,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口,典故:宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。
这一年春节,百姓们知道苏东坡喜食肉,大家纷纷给他送来猪肉,绍酒,苏东坡收到这么多肉和酒,觉得应该与数万民工共享,便吩咐家人烧好,送给民工,不料家人误将酒,肉一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。
藕粉,藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红,服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇。
酥油饼,为杭州著名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名,早在二,三百年前即已驰名四方,清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉,酥油饼用上等白面粉掺和白糖,用花生油煎制而成。
三堤十景西溪三堤:福堤,禄堤,寿堤,西溪十景:秋芦飞雪,火柿映波,龙舟胜会,莲滩鹭影,洪园余韵,蒹葭泛月,渔村烟雨,曲水寻梅,高庄宸迹,河渚听曲。
二、杭州名吃十大排行榜
片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美。
吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,橡粗油而不腻,梁旦香甜味美,入口即酥。
杭州猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。用500克的白面粉可制成900多个面瓣,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆。取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至**;精制面条下锅烧后,不粘不糊。
南宋定胜糕是杭州地区传统小吃,定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅。
葱包桧是浙江杭州风味的特色传统小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典,望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名,王二对秦桧夫妇的心头之恨,还愤愤难平。
知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。
塘栖刺毛肉圆历来是塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统名吃,其肉质柔软,鲜美可口,糯米色润透明如珠,既可作菜肴,又可当点心,糯而不腻。相传,当年乾隆皇帝来塘栖时,厨师无意橡如扰之中创制出粢毛肉圆,乾隆吃后,对此名点叫好不绝。
麻球王,杭州地区传统小吃,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,光看外形都让人爱不释手。麻球王粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,香甜可口,一上来就让人爱不释手。
做粉皮自古以来便是安上村的传统。在稻子割完之后的农闲期间,家家户户开始做粉皮,以庆丰收。每户人家门口,根根竹竿摆得很长,一层一层薄如蝉翼的粉皮晾晒在上面,透着阳光便能看到对面的人。
三、去杭州必吃的10种小吃是什么
在杭州的一些旅游景点,比如河坊街,南宋御街,经常会看到网红葱包桧在卖,这些卖葱包桧的摊位面前,常常排了很长的队伍。
葱包桧是杭州比较出名的一种小吃。做法很普通,就是在春饼里放上油条,放上甜面酱和葱,再用铁板压烤而成,味道很好。不过也有很多人吃过之后说味道一般,可能每一个人的口味都不一样吧。
小鸡酥是杭州很出名的一个小面点,**在杭州大厦的景园,景园的点心特别好吃,尤其是这小鸡酥更是深得人心,去了杭州一定要去尝下小鸡酥,才不枉此行。
吴山酥油饼已经有了七八百年的历史了,号称“吴山第一点”。它的颜色金黄,层次很丰富,脆而不碎,油而不腻,去了杭州一定要吃吴山酥油饼。吴山酥油饼也是一种网红美食,经常有人排队在买,想吃的话早点去哦,去晚了就没了。
杭州的小笼包也非常出名,皮薄肉多,汤汁鲜美,非常好吃。来杭州旅游时,点上一笼杭州小笼包,再喝上一壶绿茶,生活不要太滋润了。杭州的小笼包也是网红美食之一,是很多游客来杭州必吃的美食之一!
这里的猫耳朵可不是宠物猫的耳朵哦,而是杭州的一个面食。把面和好之后,捏成猫耳朵的形状,然后进行烹饪而成,做好的猫耳朵鲜美可口,来杭州一定要尝一下。
雀巢鸟窝也是杭州非常有名的一道点心,做好的雀巢鸟窝,咬一口外皮很酥脆,里面有咸蛋黄和鹌鹑蛋,吃起来很美味,让人越吃越爱吃,来到杭州这道美食也得尝一下!才算是不白来杭州一趟。
我们平时吃的普通麻球只有拳头那么大,但是杭州的麻球王却比**还要大,做好的麻球王摆放在餐桌上,非常吸人眼球。去杭州的饭店吃饭,一定得点个麻球王尝尝,吸睛还好吃,虽然吃的只是一层皮,但是真香啊!每次去杭州我一定要点麻球王吃。
定胜糕的寓意非常好,寓意能高中。家里最近有升学学,**,**的,来到杭州游玩一定要尝一尝这定胜糕。也可以带回去当成伴手礼,送给亲戚朋友也是不错的!
片儿川是杭州的一种面条。里面放了雪菜,嫩笋和肉丝。面好吃,汤又鲜美可口,**还经济实惠,来杭州这碗面一定得尝尝,你一定会爱上它。
杭州桂花树很多,到了桂花盛开的季节,满城都是桂花的淡淡的香味。用桂花做的桂花糖也是很好吃,来到杭州这个点心千万不要错过哦!
关于去杭州必吃的10种小吃和杭州最有名夜市小吃街的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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