随着人们生活水平的提高，食品安全成为大家越来越关注的热点话题。归功于新闻媒体的广泛报道，人们知道了猪肉中的瘦肉精、知道了果蔬中的农药残留，但你知道水产品中也可能存在类似的有毒物质吗？今天我们要说的五氯酚钠，就是其中的典型代表。

五氯酚钠能够杀灭血吸虫的中间宿主钉螺。血吸虫病在我国横行了至少2100多年历史，考古学家就曾在湖北江陵和湖南长沙分别出土过西汉时期的尸体。尸体肠道、肝脏都有血吸虫卵存在。在上个世纪中期，血吸虫病在我国南方部分地区泛滥成灾，患病者骨瘦如柴，却腹大如鼓。根据史料记载，在十九世纪40年代，我国有8万多人死于血吸虫病，甚至到了田地荒芜村庄绝户的境地。

建国初期我国开展了如火如荼的血吸虫病防治工作。广泛使用五氯酚钠对钉螺进行灭杀，使血吸虫病得到了有效控制。可以说五氯酚钠在我国“钉螺歼灭战”中，发挥了显著作用。由于五氯酚钠除了能杀灭钉螺，还能杀死一些小鱼小虾，所以不少螃蟹养殖户将在向池塘中投放蟹苗前，会使用五氯酚钠对池塘进行清塘，杀死池塘中的钉螺、小鱼、小虾。但由于五氯酚钠稳定性强，容易在动植物体内富集，号称水产界的“六六粉”。人体长期摄入会造成中枢神经系统、血液、肝、肾损伤及内分泌紊乱。更有调查表明：长期使用五氯酚及其降解产物多氯酚，对在稻田劳动的孕妇易造成孩子有先天畸形、胎儿流产及死胎率相对较高的风险，新生儿有可能发育不良，容易夭折。

早在2002年4月，农业部就发布了193号公告，五氯酚钠被列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》，禁止在河蟹养殖等食品动物生产中使用五氯酚钠。但仍有部分养殖户想方设法购买五氯酚钠，在自己的鱼塘使用。

但在2010年，农业部曾组织27家水产品质检机构，对全国30个省（区、市）及计划单列市开展了产地水产品质量安全监督抽查，25家单位的样品被检出禁用药物。其中就有四个养殖户养殖的河蟹被检出含有五氯酚钠。

所以买河蟹时也要挑选可靠有信誉的商家购买。市场上一些太便宜、来历不明或者有泥土味的河蟹，很可能存在质量问题，千万不要贪便宜买回家，吃亏上当的可是自己喝家人。如果自己烹饪河蟹，一定要加热彻底，不要图一时“鲜美”吃了没熟的螃蟹，闹肚子还是其次，感染寄生虫就糟糕了。另外吃螃蟹时一定要除掉蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，因为这4样东西含有的残留蟹药、细菌、病毒、污泥等特别多，不吃为上！